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1、馬鈴薯煎蛋 材料: 馬鈴薯一顆(約300公克) 紅蘿蔔50公克蛋2顆鹽適量油適量水 30~50 cc 胡椒鹽少許 做法: 1、將紅蘿蔔和馬鈴薯削皮剉絲下鍋炒熟後加鹽 2、將炒好的馬鈴薯紅蘿蔔倒入蛋汁中拌均勻。 3、把拌好的全倒入鍋中煎至雙面金黃後加水上蓋(保有圓型最好)。煮至收水(不要太溼)上盤加胡椒鹽即可食用。 PS 也可用烤的，風味不同但營養不變。
2、馬鈴薯炒肉絲：馬鈴薯與豬肉切絲，再切些蔥花與拍蒜肉絲浸泡醬油、米酒與黑醋入味(此後不需任何調為料了) 。熱油煎蒜香(愛吃辣加辣椒)，將馬鈴薯絲下鍋中大火翻炒。略有些顏色，泡肉絲的醬油擠出倒入再翻炒，加水蓋鍋中火悶煮至中軟。接下來將直浸泡過的豬肉絲、與剩下的調味汁，加入繳攪拌翻炒。視鍋裡水分足夠否適當加些水，再中火悶煮至軟。這時馬鈴薯與肉絲皆吸調入味，灑上蔥花～上菜囉～～～
3、馬鈴薯沙拉 材料：馬鈴薯4兩、甜玉米粒2兩、沙拉醬1杯、紅蘿蔔1/4條、葡萄乾2兩、蛋1個。 作法： 馬鈴薯洗淨煮熟，趁熱去皮後搗泥置涼。 蛋煮熟去殼搗碎。 紅蘿蔔切丁燙熟置涼。 將所有材料混合拌入沙拉醬冷藏即可食用。
4、馬鈴薯燉肉：先將馬鈴薯切大塊,煮開一鍋水將馬鈴薯放入水中,只要水蓋過馬鈴薯就可以了接著加入適量的醬油,一起煮,煮到馬鈴薯變軟之後再加入豬肉煮熟,起鍋前加入蔥就行了
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